四川腊八吃什么-【新闻】

发布时间：2021-04-09 18:43:16 阅读：次来源：香熏厂家

四川腊八吃什么杨琼2016-01-11 11:55

养生之道网导读：四川腊八吃什么？四川到处都是美食，麻辣香锅、冒菜、夫妻肺片、担担面等等，没去过四川的都不能自称吃货了。那你知道，四川腊八有什么美食吗？四川腊八吃什么？来了解一下。

四川腊八吃什么？

四川地大人多，腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣，而农村人吃咸味的比较多，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。异乡人来此品尝，虽入乡随俗，但很难习惯，现如今城市人吃甜粥的也不少，堪称风味各异。腊八与粥可谓密切相关，而粥喝在腊八，也算是喝出了花样，喝出了水平。

小编推荐一种咸腊八粥的做法，有兴趣的可以做一下哦。

咸腊八粥

原料：糯米100克，瘦肉80克，熟玉米粒50克，豌豆50克，白扁豆50克，莴笋50克，胡萝卜50克，鲜香菇4朵

调料：色拉油适当，盐适当，胡椒粉适当，香油适当，鸡精少量

做法：

1.准备好一切的食材，糯米用清水浸泡备用。

2.白扁豆也用清水提早浸泡2个小时以上，莴笋，胡萝卜，瘦肉，香菇别离切丁。

3.玉米和豌豆开水焯烫沥干水分，莴笋胡萝卜也用开水焯烫一下过凉备用。

4.香菇焯烫沥干水分，最终把瘦肉开水焯烫沥干水分备用。

5.电压锅内胆参加糯米，和一切的食材参加适当的热水。

6.参加少量盐，再加一些色拉油。

7.内胆放入电压锅中加盖按下养分饭-煮粥。

8.滴声提示后开盖参加胡椒粉，盐鸡精调味。

9.把粥拌和均匀，食用时可滴少量香油。

小贴士：各种蔬菜焯烫一下再煮粥，可除掉一些异味，使熬制的粥品口感更香浓。白扁豆要提早浸泡2个小时以上，煮粥的时分才简单酥烂绵软。

营养价值

这款咸味腊八粥，有谷物，豆类，稻米和肉，蔬菜一同熬制，鲜香甘旨，滋阴润燥，养胃健脾，是适合大多数人吃的养生腊八粥。其中，有两种食材，小编要着重介绍他们的功效。

白扁豆

白扁豆营养价值较高，矿物质和维生素含量比大部分根茎菜和瓜菜都高，味亦鲜嫩可口。白扁豆既是滋补佳品，夏暑作清凉饮料，又是一味良药。

白扁豆味甘，微温。归脾、胃经。补脾和中，化湿消暑。主治脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀。

白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用，也是民间传统的滋补佳品。

白扁豆宜与粳米煮粥，健脾之力更强，对脾胃素虚，食少便溏，夏季泻利或烦渴颇有效果，更为中老年人的长寿粥膳佳品。

需要注意：白扁豆含有凝集素，有一定的毒性，加热处理可以使其失去毒性，所以食用时一定煮熟蒸透。

莴笋

常吃莴笋对身体有以下好处：

1.提高人体血糖代谢功能：莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

2.防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

3.利小便：小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。

4.助消化、促食欲：莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。

5.降血压：莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

食用莴笋应注意：

1、不可与乳酪同食。因乳酪是油脂性食物，莴笋性凉，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹泻。

2、不宜与蜂蜜同食。因为蜂蜜富含蜡质，具有润肠通便作用，莴笋性凉，二者同食，不利肠胃，易致腹泻。

3、莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。

4、莴笋性凉，脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。

5、寒性痛经者不宜进食。《四声本草》言：产后不可食，令人寒中，小肠痛，故妇女产后不宜生食或多食莴笋。

6、视力减弱和眼病患者不宜多食。临床曾发现因每日进食较多莴笋而患夜盲症的病例，夜盲症患者亦应少食。

腊八喝腊八粥是我们的传统习俗，你可能不知道，腊八喝粥还是冬季养生的重要部分，冬季尤其到了腊八，进入大寒，气温极低，脾胃功能较弱，多喝粥不仅能快速御寒，还能帮助消化，保护脾胃。

冬季人们的胃口大多打不开，建议煮粥时多放有绿色，黄色食物，赏心悦目的粥能使你胃口大开哦。