几道家常菜，好吃不油腻，鲜香下饭

几道家常菜，好吃不油腻，鲜香下饭

腊肉炒荷兰豆

食材：腊肉、荷兰豆、小米椒、姜、鸡精、盐

做法：

1.荷兰豆掐除头尾的老筋，洗净备用。

2.腊肉切薄片。

3.小米椒，生姜切碎。

4.锅中加水，滴几滴色拉油，水沸后入荷兰豆焯烫一下。

5.另取锅，热锅凉油入小米椒，生姜丝翻炒。

6.入腊肉翻炒。

7.炒至腊肉出油，肥肉变透明时入荷兰豆翻炒。

8.翻炒一分钟左右，调入适量鸡精及盐，炒匀出锅即可。

黄瓜片鱿鱼

食材：鱿鱼1只、黄瓜1根、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉

做法：

1.鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，且成大小适中的块；黄瓜切菱形片；姜和蒜切成片；

2.锅内放入清水，加入姜片、料酒、细盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。

3.调汁：糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例，外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油、少量水淀粉一起搅拌均匀。

4.锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥净水的鱿鱼卷和黄瓜片，翻炒后加入辣椒粉翻炒。

5.倒入准备好的料汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。

杏鲍菇拌木耳

食材：黑木耳100g、杏鲍菇250g、香菜50g、鱼露适量、糖适量、醋适量、蒜泥适量、香油适量

做法：

1.将黑木耳放入水中浸泡清洗干净。

2.再将杏鲍菇清洗干净后切成片状，或者其他喜欢的形状，然后将香菜洗干净后切成段，再将水倒入锅里烧开。

3.放入黑木耳煮熟后捞出，再放入杏鲍菇再沸水里面焯熟后捞出，控干水，放入黑木耳，香菜段，倒入鱼露，蒜泥。

4.倒入香油，放入少许白糖，倒入醋搅拌均匀即可上桌。

尖椒炒平菇

食材：平菇、胡椒粉、葱、尖椒、五香粉、鸡精粉、盐、蒜

做法：

1.辣椒，蒜切片，葱切丝。

2.将平菇放进水中焯水捞出。

3.锅中放油，油热后将葱蒜到进锅中炒香。

4.倒入辣椒和平菇翻炒。

5.放入五香粉，胡椒粉继续翻炒。

6.最后放适量的盐，鸡精粉翻炒至断生就可以了。

TAG标签：