在家请客少不了的几道硬菜，简单好做

在家请客少不了的几道硬菜，简单好做

农家香辣小炒肉

食材：五花肉、青红椒、芹菜、葱、姜、蒜、蒜苗、干辣椒、花椒、八角、黄豆酱、豆豉酱

做法：

1.五花肉洗净切薄片。

2.青、红椒洗净切段备用；芹菜洗净切段备用；葱、姜、蒜、蒜苗切适当大小备用。

3.锅中不放油，将切好的五花肉片放入锅中煸炒至肉片表面略有焦黄（五花肉本身的肥肉出的油就可以将肉片煸炒至焦黄，不用另外加油）。

4.锅中放入适量油小火将花椒、八角炸出香味，捞出不要，然后放入葱姜蒜碎、干辣椒段爆出香味，再放入黄豆酱、豆豉酱炒出香味。

干煸肥肠

做法

1.猪大肠我是熟食买来的，切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段，生姜切片，大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块，洋葱切大片，干红辣椒切段。

2.锅烧热放少许油，下葱姜爆香。

3.放入熟的肥肠转小火煸炒，煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时，盛出待用。

4.锅中煸肠留出的油加热，依次放入蒜、干红辣椒炒香。

5.加入一勺郫县豆瓣酱，然后放入洋葱片翻炒至变软。

6.下青椒块和煸好的肥肠翻炒。

菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜鸡蛋葱姜蒜盐鸡粉胡椒粉香油

做法

1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段；

2.鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；

3.葱切沫，姜切沫，蒜切沫；

4.锅中烧热下油10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用；

5.锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；

6.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；

7.加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；

鸡翅

1.准备食材，鸡翅根表面划几道更容易入味

2.烧水放两片姜和适量料酒，水开后鸡翅根焯3分钟

3.控干水分，热锅倒油，放入一块冰糖，翅根煎至两面金黄

4.放入葱，姜，十三香，适量料酒，老抽上色炒香

5.倒入可乐和适量清水

6.大火煮开后中小火盖锅盖炖25分钟

TAG标签：