春季吃野菜的注意事项野菜的功效和吃法-(XINWEN)

导语：春天来了，各种野菜进入了我们的视野，可能很多生活在城市里的人都没有吃过野菜，也不知道春天有什么野菜，更不了解春季吃野菜的注意事项及野菜的功效和吃法。一起来看看吧。

吃野菜有什么作用呢？野菜虽然在我们的日常餐桌上并不常见，但是很多都市人都有了吃野菜养生的习惯。接下来，邮编生活网就来为大家介绍春季吃野菜的注意事项及野菜的功效和吃法。

春季吃野菜的注意事项-野菜的功效和吃法

中医养生：春季养生吃野菜营养又治病

中医专家介绍，很多野菜，比如马齿苋、蒲公英（婆婆丁）、野荠菜、鱼腥草等都属于药食同源食物，不仅富含丰富的营养物质又兼具治病功能，在春季正确食用对身体大有裨益。

野菜不仅美味，中国营养学家曾对近百种食用野菜进行了分析，发现野菜的营养价值很高，能提供优质蛋白，含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。同一般蔬菜相比，有的天然野菜的蛋白质还高出20%。

专家表示，野菜的药用价值更高，经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效；薇菜具有清热和降压的作用；马齿苋具有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。

温馨提醒：野菜多寒凉脾虚者慎用

专家表示，野菜的烹饪注重保持其野味，可炒食、凉拌、做馅，也可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。椒盐马齿苋，蚕豆炒蕨菜，香椿炒鸡蛋都是百姓餐桌上的常见菜肴。专家介绍说，通常生长在树上的野菜不宜炒吃，比如北方常见的榆钱，生吃口感生涩，难以下咽，适合蒸吃。

共有3页 123下一页专家指出，春季的野菜大多有清热解毒的功效，80%的野菜属寒凉食物，脾阳虚的人不宜食用。脾虚表现为容易腹泻，怕吃凉食。脾虚的人要少吃野菜，否则会加重腹泻或伤脾。过敏体质的人在饮食上有禁忌，如果对野菜过敏也要慎重食用。

烹制野菜三步骤：一洗二泡三焯

专家介绍说，食用野菜之前为了食用安全和良好的口感，要遵循以下步骤：

首先，对野菜进行彻底清洗，洗净后将野菜在清水中浸泡，时间不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，必须用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩，鱼腥草还会有腥味。通过浸泡和加热后，野菜中所含有的轻微毒素会消除，口感也会变好。

需要注意的是：野菜最好现采现吃，久放的野菜不新鲜，而且无机盐、维生素等营养会迅速流失，口感也大不如前。建议大家不要一次采摘过多，也不宜放在冰箱里储存。

采摘野菜需注意：做到不知不食

食用野菜不可缺少采摘之乐，邀请三五好友或与家人外出游玩时，在原野中寻找野菜就充满了乐趣。此外，人们在采摘野菜的过程中，需要不时地下蹲、寻找，一起一蹲活动了身体，也给出游增加了乐趣。然而，生长在自然中的野菜种类繁多，很多具有毒性或被污染，在采摘野菜的时候要注意以下几点：

首先，不要采摘路边、沟渠的野菜。

并不是所有野菜都是绿色食品，路边的野菜容易受到汽车尾气等污染，产生有害物质，不利于身体健康；另外，郊外化工厂等处附近所生野菜也容易受化学污染； 123下一页

冬天是一个美好的季节，它提供了许多有趣的活动和壮观的自然景色。然而，冬天也是存在许多疾病的季节，包括感冒和流感。冬季养生显得非常重要，通过每隔一天吃这八种最佳食物来增强你的免疫系统，这就是为什么它如此重要。这不会花费你太多时间和精力把这些健康食物添加到你的日常饮食中。它们不仅能提高你的免疫系统，还能让你在寒冷和严寒的冬季中保持你的高能量。

1、石榴

谁不喜欢酸酸甜甜的美味石榴?石榴是最普及最健全的食物之一，你应该把它纳入你的饮食计划之中。吃石榴的时候你可以简单的把它加进酸奶里、沙拉里或者白开水。此外，你可以喝新鲜的石榴汁。在清晨喝一杯有助于人体对钾的需求。 半杯的石榴种子含有70卡路里，3.5克纤维和16克的碳水化合物，以及维生素B和叶酸。石榴也富含强大的抗氧化剂有助于防止某些癌症，包括前列腺癌皮肤癌和乳腺癌，还可以帮助你降低患心脏病的风险。购买石榴的时候，我总是选择最重的，因为它们看起来更多汁更美味。我喜欢早上喝石榴汁来推动我的新陈代谢并提高我的能量水平。

2、猕猴桃

我并不喜欢猕猴桃，但我试着把它加进我的膳食里，因为它是冬季里每天吃的最佳食物之一。我把它加进水果沙拉、冰沙、希腊酸奶，有时加进白开水里会更美味。猕猴桃是维生素A、维生素C和维生素K的极好来源。也富含高纤维和钾，低卡路里(一个小猕猴桃富含40卡路里)。猕猴桃有助于加强你的免疫系统，而且对你的心脏和视力都有好处。

3、卷心菜

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