味道十分惹人的农家小炒肉

发布时间：2020-03-04 18:39:40 阅读：次来源：香熏厂家

味道十分惹人的农家小炒肉

味道十分惹人的农家小炒肉美食家

小炒肉是一道普通的家常菜，关键里边的原汁原味才是最美味的，关键好吃在于它的调料一样也不能少，这样才能炒掉出美味的下饭菜小炒肉的。

【农家小炒肉】

【主料】

五花肉500g

【辅料】

红椒适量、尖椒适量、青椒适量、蒜适量、姜适量、生抽1大勺、剁椒1大勺、

鸡精1/2勺、油适量

【做法】

1.五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；

2.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香；

味道十分惹人的农家小炒肉

3.倒入切片的五花肉；

4.翻炒至五花肉变色，加入青蒜

5.翻炒均匀，加入青红椒；

6.继续炒匀，加入剁椒；

7.加入生抽；

8.加入少许鸡精，翻炒均匀即可。

味道十分惹人的农家小炒肉

小贴士

1. 五花肉尽量切薄片，不仅易熟，口感也更好；

2. 尖椒最好不要省略，否则会失去此菜的风味；

3. 剁椒的用量可根据自己的口味调节；

4. 剁椒、生抽中都含有盐分，无需另外加盐。

食用功效：

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

1.五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸。

2.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

总结：吃五花肉时一定要注意，要洗净，还要在做熟才能吃，否则肉里的寄生钩绦虫会影响你的肝脏问题。