鲜甜+麻辣腾冲的美味独树一帜

鲜甜+麻辣腾冲的美味独树一帜

坐落在祖国西南边陲的小城镇云南腾冲，这里不仅是瑷珲线的分界点，还是一座拥有喀斯特地貌的旅游城市，并且拥有两百年左右的文化底蕴。除了这些以外，当然少不了各种各样的美食了。说到腾冲的美食，不得不提及腾冲20多个民族的结合，使得这里的美食不仅仅有类似粤菜的鲜甜，也有类似川菜一般的麻辣，还有很多不同的美食。

稀豆粉：将豌豆粉调成浆过滤后煮成稀粥炖好备用，拌上芝麻、生姜、油辣椒、花椒油、蒜泥、青蒜叶、味精、酱油等，腾冲人独创了将煮好的饵丝、烤好的饵块和油条拌着稀豆粉吃。口感超棒，是我的心头爱了。

饵丝：腾冲人热衷于吃一碗热乎乎的饵丝做为自己的早餐。饵丝一般是由饵块切丝而成，也有直接制作成细丝状，口味略有不同，但韧劲非常好，且做法简单，把饵丝在滚烫的开水中烫到熟而不烂，加上制作好的肉沫、骨头汤、葱花、卤水、大蒜油等调料，汁浓不腻，蒜香四溢，口感软、滑清香。早晨一碗热乎乎的饵丝下肚，上班精神一整天！

烧肉米线：把选好的五花肉切大片，在火上烧，取青椒，西红柿一起烧，烧熟之后肉切丁状，青椒、西红柿剥皮切碎与肉丁一起搅拌。把煮熟的米线放碗中，舀一勺佐料放米线上，一碗五味俱全的烧肉米线就只做好了，味道新鲜地道。米线可以选择冷食也可以热食，夏季一碗酸辣到位的凉米线绝对是解暑利器了。

放在炭火上，烤至金黄，刷上酱料，一口进嘴，感觉人生到达了巅峰。腾冲人爱吃还会吃，烧粑粑蘸稀豆粉吃，粑粑软糯豆粉顺滑，这对CP我锁了。

土锅子：腾冲土锅子有着几百年的历史了，用的是烧制的土陶火锅，讲究慢火慢煮。以鸡肉和排骨熬成鲜汤作为锅底，青菜、芋头、淮山、红苕、黄笋等为主配料，上铺一层泡皮(泡皮是把鲜猪皮洗干净后晒干），一样样地铺上去，最后将蛋卷铺在上面，撒上葱花点缀。火锅的造型非常美观，每一种食材都能保持原汁原味，味道又很醇厚哦。一个人的丽江，两个人的大理，一家人的腾冲。一个人去丽江多少有些暧昧，两个人到大理多少有些浪漫，一家人去腾冲多少有些放慢。在腾冲，一家人围坐在一起吃个土锅子绝对是一种享受了。

大救驾：炒饵块的一种，将饵切成三角形的小片，加入火腿片、鲜肉片、鸡蛋、胡萝卜、西红柿和豌豆尖等放入旺火的锅中爆炒，起锅前加入香料。色香味俱全的大救驾引得人唾液分泌加快，堪称人间美味。记住了，来腾冲，大救驾是必须盘的哦。

青龙过海汤：以当地优质的青菜叶、萝卜叶和菜花叶经过腌制后加入调味料成为酸味可口的干腌菜，用开水冲泡，再加入盐巴、辣椒和捣姜块，放入大葱，便是一碗青龙过海汤。

搭配大救驾，堪称人间绝配。

大薄片：滇西名菜，工于火候，长于刀法，用特制的猪头肉片成薄如蝉翼的大片，调料齐全，具有咸、酸、辣、麻、香多种滋味，肉脆嫩，嚼时有劲，回味无穷。是腾冲宴席上必不可少的明星菜哦。

赶马肉：该菜是曾经马帮人在茶马古道上露宿过程中形成的一种食肉方法。制作起来相当简单，就是把大块的肉加上各种调料一起焖熟，不讲究外观的好看，味道倒是好极了！油而不腻，香气扑鼻、营养又丰富。一大块肉进肚，元气满满。

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