朝天在“供给侧”改革中打造“曾家山菜系”餐饮品牌

近年来,朝天区通过大力培育和打造曾家山菜系餐饮品牌和举办曾家山杯生态美食烹饪全国邀请赛等，在供给侧改革方面做出了有益尝试，促进餐饮业相关要素实现最优配置，提升餐饮经济增长的质量和数量，成为四川省最大的高山露地绿色蔬菜生产基地，四川省首个全国绿色食品原料（蔬菜）标准化生产基地和粤港澳蔬菜直供基地。曾家山食材资源丰富，盛产核桃、土鸡、腊肉、香菇等农特产品和甘蓝、辣椒、萝卜、马铃薯、莴笋等10余种高山绿色蔬菜。通过餐饮品牌的培育和打造，研发和汇集了150余种特色菜品和近50种特色小吃，将本地生态食材推向了餐桌，促进生态食材的开发利用；通过餐饮品牌的打造，形成了曾家山菜系食谱（两期）技术成果，培育了一大批曾家山菜系烹饪技术骨干，打造了一批曾家山菜系特色餐饮店等餐饮龙头企业，形成了《曾家山菜系特色餐饮店管理办法》，注册了曾家山菜系地方餐饮品牌商标，这一系列成果的取得，使品牌餐饮、特色餐饮成为我区的一张名片，促进了餐饮业的转型升级；随着餐饮品牌的知晓率进一步扩大、影响力进一步提升，促进了蔬菜产业结构不断调整，加快了蔬菜产业向标准化、品牌化、产业化发展。朝天香菇、萝卜、甘蓝、辣椒、马铃薯、莴笋、玉米7个产品获国家绿色食品A级认证，甘蓝、马铃薯获得国家农产品地理标志认证，注册有严大姐、珍世源等著名蔬菜商标，曾家山蔬菜成功创建了省级著名商标。据了解，今年，该区商务局将加强对供给侧改革的学习和理解，以供给创新释放消费潜力，满足大众需求、适应市场变化，着力将曾家山菜系打造成为川菜的一个分支，不断提升餐饮品牌的知名度和影响力。

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